11.5.2014

Äitienpäiväonnea!







Voiko olla parempaa, kuin lasten paistamat aamiaisvohvelit ja ihana kahvi?
ps. Tiivisteistä falskaavaan mutteripannuun rakastuneena tätä ei voi kuin ihmetellä, minullako oikein sähköinen kahvikone? Kyllä, todellakin. Ja vielä kaksi.

Herkuttele parsalla


Napakaksi höyrytetyt parsat ovat kyllä ihania, varsinkin jos kyytipoikana on iki-ihana hollandaise!
Tiesitkö, että valkoinen ja vihreä parsa ovat samaa kasvia? Vihreän parsan sato korjataan, kun versot ovat kasvaneet n. 15 cm korkuisiksi. Valkoista parsaa saadaan korjaamalla sato "maan alta" heti kun versojen kärjet ovat pinnalla. Juuri auringon valolta piilossa kasvaneena väri todellakin jää näin pliisuksi.

Yksinkertaisimmillaan parsoja keitetään tai höyrytetään kunnes ne pehmenevät ja tarjotaan esim. voisulan kanssa. Parhaaseen lopputulokseen päästään sitomalla parsat nipuksi ja laittamalla nippu pystyasennossa kiehuvaan veteen, jolloin versojen tyvet keittyvät veden alla ja  herkät nuput vain höyryttyvät veden pinnan yläpuolella. Parsan keittämiseen on myös erityisiä parsakattiloita, jolloin oikeaoppinen keittäminen onnistuu vieläkin paremmin.

Tilaa kattila parsafriikille esim. täältä:
http://www.kokkipuoti.fi/products/06-erikoisastiat/parsakattila-16cm/

4.4.2014

Raakakakkuilua


Raakakakkubuumi sen kuin kuumenee! Mielenkiintoista! Viimeisin kokeilu oli viime kevään Voi Hyvin -lehdestä. Ei ollenkaan tavallista, mutta entäs taivaallista? Kokeile.
 http://www.voihyvin.fi/artikkeli/raakaruoka-avokado-suklaakakku


Taivaallinen avokado-suklaakakku 
(10 hengelle)

Pohja
150 g manteleita
100 g taateleita
2 rkl kaakaojauhetta
1,5 tl vettä
Täyte
4 isoa avokadoa
2 klementiinin raastettu kuori
1 vaniljatanko
100 g kaakaojauhetta
100 g kookosöljyä
100 g ruokosokeria
ripaus merisuolaa
Lisäksi
kookoslastuja
raakasuklaata
kaakaojauhetta

Liota manteleita vedessä yön yli tai vähintään kuusi tuntia. Huuhtele ja jauha mantelit hienoiksi rakeiksi teho­sekoittimella. Poista taateleista kivet ja pilko ne. Lisää kaakaojauhe ja taatelit manteleiden joukkoon. Jatka jauhamista kunnes taikina on tasaista. Lisää vettä tarvittaessa. Painele taikina leivinpaperilla vuoratun irtopohja­vuoan pohjalle, halkaisija 22 cm. Siirrä jääkaappiin jähmettymään siksi aikaa, kun valmistat täytteen.
Kuori ja pilko avokadot. Pese ja raasta klementiinien kuori. Halkaise vaniljatanko ja raaputa sisältä siemenet kulhoon. Mittaa muut paitsi klementiinin kuoriraaste kulhoon. Sekoita ainekset sauvasekoittimella sileäksi tahnaksi. Mausta lopuksi klementiinin kuorella.
Kaavi täyte pohjan päälle. Siirrä kakku pakastimeen jähmettymään noin tunniksi. Koristele kakku kookos­lastuilla ja rouhitulla raakasuklaalla. Siivilöi kakun päälle kaakaojauhetta juuri ennen tarjoilua. 
Vinkki!  Voit maustaa täytteen myös appelsiinin, limen tai sitruunan kuorella ja sekoittaa joukkoon pähkinöitä. Koristeeksi sopivat myös tuoreet marjat.

25.3.2014

Tuorepasta paras pasta!


Ja kyllä lapset tykkää! Pastataikinan voi vaivata valmiiksi jääkaappiin jo vaikka edellispäivänä, jolloin itse veivaus sujuu sukkelasti. Kokeile täytettyä pastaa (s. 150) tai hurauta levyt vaikka spagetiksi! Älä vaan keitä ylikypsäksi!


Tässä tyttäreni kohta 4 v. avokadopastaversio: valkosipulia, oliiviöljyä, avokadoa ja pecorinoa. Ja kyllä maistui.

Tykkää kirjasta facebookissa!
https://www.facebook.com/pages/Luomuruokaa-lapselle-Vauvaperheen-keittokirja/352837461432543?hc_location=timeline

7.3.2014

Mini doughnuts day!







Minidonitsit 
(n. 2 pellillistä/48 kpl)

3 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 tl kardemummaa
n. 1 dl maitoa
1 muna
2 rkl voita sulatettuna 
(lisäksi voisulaa vuoan voiteluun, koristeluun sokeria ja kanelia, sulatettua suklaata ym.) 

Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita joukkoon nopeasti kosteat. Pane taikina pursotinpussiin ja pursota donitsivuoat puolilleen. Paista heti 225 asteessa n. 5 minuuttia ja sokeroi heti lämpiminä. 
*Taikinaa voit maustaa esim. raastetulla sitruunan- tai appelsiininkuorella. Osan vehnäjauhoista (n. 0,5 dl) voit korvata tummalla kaakaolla ja rouhitulla suklaalla.